🔥 SARAPATEL NORDESTINO DELICIOSO! Receita Tradicional, Fácil e Cheia de Sabor 🤤

#sarapatel #porco #comidanordestina ***************************************************** https://ift.tt/v0XeCRy ***************************************************** Sarapatel gostoso tem que ser cozido em panela grossa e fogo baixo, bem lentamente, para os miúdos ficarem macios e o caldo engrossar saboroso. Um prato típico do Nordeste, que mostra a riqueza da culinária brasileira. O pré-preparo dos miúdos é muito importante para não amargar a receita. ***************************************************** Ingredientes: 1 coração de porco (250 gramas) 1 pulmão de porco (1,2 kg) 1 fígado de porco (1,1 kg) 1 língua de porco (200 gramas) 2 limões-taiti espremidos 3 tomates grandes (770 gramas) 2 cebolas grandes (410 gramas) 5 dentes de alho 1 pimentão-vermelho (200 gramas) 1 pimentão-amarelo (200 gramas) 1 pimentão-verde (200 gramas) 3 pimentas cambuci 1 pimenta-dedo-de-moça média 1 xícara de chá de banha de porco (205 gramas) 1 colher de sopa de colorau 1 colher de sopa de páprica 1/2 colher de sopa de cominho 1 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto (ou a gosto) 2 colheres de sopa de sal (ou a gosto) 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picadinho (ou a gosto) 1/2 xícara de chá de bacon em cubos (opcional) *********************************************************** Como limpar miúdos de porco para fazer sarapatel? Com raízes na culinária portuguesa, o sarapatel foi trazido ao Brasil durante o período colonial. Ao longo dos anos, o prato ganhou os contornos do Nordeste, sendo muito popular em Pernambuco, Alagoas e Rio Grande do Sul. Preparação das Vísceras O sarapatel é preparado com vísceras e partes secundárias de animais, como porco, bode e cabrito, cozido com temperos fortes como alho, cebola, pimentões, pimenta e cominho. Para garantir um sabor agradável, é essencial limpar todas as partes corretamente. Separação das partes: utilize coração, pulmão, fígado e língua. Outras partes como tripas e rins também podem ser incluídas. Certifique-se de que as vísceras estão saudáveis. Limpeza das vísceras: lave bem em água corrente, removendo resíduos. Após a primeira lavagem, coloque em uma bacia com água e suco de 1 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre por 15 minutos para neutralizar odores. Limpeza do coração: remova a gordura interna e externa com uma faca afiada e lave bem. Limpeza do pulmão e fígado: remova impurezas visíveis e lave bem em água corrente. Limpeza da língua: lave bem, ferva em água por 15 minutos, retire a pele e lave novamente. Limpeza das tripas: vire do avesso, corte as veias, retire resíduos e lave bem. Limpeza dos rins: corte ao meio, retire a membrana branca e lave bem. Processo de escaldação: coloque todas as carnes em uma panela com água e suco de 2 limões, fervendo por 20 minutos. Isso ajuda a remover impurezas e evitar gosto amargo. Após a escaldação, descarte a água, pique as partes e tempere, deixando descansar por pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro na geladeira.

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